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西式面点师（中级）

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西式面点师（中级）题库封面

503

题目

2

题型

20

体验题

01

题库概况

备考西式面点师中级职业技能鉴定，参照现行考核要求的考生适用。单选题和判断题按题型编排，覆盖烘焙基础理论、西点原料知识与制作工艺规范方向，共503道题。

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题型练习

03

样题

以下样题展示题干、选项与正确答案；完整解析在提交作答后返回。

  1. 判断题 第 1 题

    ()饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺来分,可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。

    • 正确
    • 错误

    正确答案： 正确

  2. 判断题 第 2 题

    ()如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少,会影响蛋糕制品的松软度,容易造成蛋糕成品干燥、坚硬,失去油脂蛋糕的风味和特点。

    • 正确
    • 错误

    正确答案： 正确

  3. 判断题 第 3 题

    ()“margarine”的意思是起酥油。

    • 正确
    • 错误

    正确答案： 错误

  4. 判断题 第 4 题

    ()职业道德具有广泛性、多样性、实践性和具体性。

    • 正确
    • 错误

    正确答案： 正确

04

常见问题

西式面点师（中级）一共有多少道题？

本题库共收录 503 道顶层题（按题库内来源题号去重后统计，案例子题不重复计数）。

西式面点师（中级）包含哪些题型？

当前题型分布为：单选题 393 · 判断题 110。

可以按章节练习吗？

该题库未开启章节练习，题目按题库顺序展示，可以直接综合练习。

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